北海道産山菜のご紹介
ヒトビロは、行者にんにく、アイヌネギとも呼ばれており、
疲労回復、滋養強壮、動脈硬化予防、がん予防、生活習慣病予防、血行促進、冷え性の改善などに効果があると言われています。
特徴としては、ニンニクとよく似た強いにおいと辛みがあります。
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ふきのとうは、ビタミンやミネラルが豊富ですが、その他の栄養として、ポリフェノールの一種であるフキノール酸を多く含んでいます。
抗酸化作用があり活性酸素の発生や酸化力を抑えたり、免疫力を高め動脈硬化やがんの発生を防ぐ働きがあります。
また、 咳止めや花粉症などのアレルギーにも効果があるといわれています。
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うどには体内の余分なナトリウムを排出し、血圧の上昇を抑える働きがあるとされるカリウムが比較的多く含まれています。
高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防などに効果があるといわれています。
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ふきは、食物繊維が豊富でコレステロールの排出や、便秘、また高血圧や動脈硬化の予防にも効果があり、 ふきの苦みは、ポリフェノールの一種クロロゲン酸で、食中毒の予防、抗酸化作用など健康効果も期待できると言われています。
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